Zanim zaczniesz pakować zupę na wyprawę, przeczytaj poniższe wytyczne — pomogą Ci zachować smak, konsystencję i bezpieczeństwo żywności podczas transportu i serwowania. Dlaczego schłodzić zupę przed zapakowaniem Gorąca zupa w zamkniętym pojemniku tworzy parę i podwyższa temperaturę wnętrza torby, co przyspiesza rozwój bakterii. Mikrobiolodzy i służby sanitarne wskazują, że tzw. strefa ryzyka to 5°C–60°C – to w niej bakterie namnażają się najszybciej. Zgodnie z zaleceniami CDC i EFSA, pozostawienie łatwo psujących się potraw poza chłodem dłużej niż 2 godziny zwiększa ryzyko zatrucia; przy temperaturze otoczenia powyżej 30°C ten czas skracaRead More