Osoby spożywające największe ilości tłuszczów trans miały o 50% wyższe ryzyko chorób serca, zgodnie z analizą Nurses’ Health Study, co czyni eliminację tłuszczów trans jednym z kluczowych działań prewencyjnych w profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych. Jak tłuszcze trans uszkadzają serce podnoszą poziom cholesterolu LDL i obniżają poziom HDL, zwiększając ryzyko miażdżycy, sprzyjają tworzeniu blaszek miażdżycowych i ograniczają przepływ krwi w tętnicach, aktywizują stany zapalne w ścianie naczyń, co przyspiesza uszkodzenia naczyniowe, powiązano je również ze wzrostem ryzyka cukrzycy o około 40% przy wyższym spożyciu, co dodatkowo pogarsza profil ryzyka sercowego. Dane liczboweRead More